.png){kind=spacer}
GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS508 | İleri Düzey İspanyol Mutfağı Uygulamaları | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, öğrencilere İspanyol mutfağının ileri düzey tekniklerini öğretmek ve otantik İspanyol yemeklerinin uygulamalarını yapmaktır. Öğrenciler, İspanyol mutfağının zengin tarihini ve çeşitliliğini keşfederek, geleneksel ve modern İspanyol lezzetlerini oluşturmak için gerekli becerileri geliştireceklerdir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İleri düzeyde İtalyan mutfağı tekniklerini ve uygulamalarını öğrenme. |
| 2 | İtalyan mutfağına özgü yemekleri doğru bir şekilde hazırlama becerisi kazanma. |
| 3 | Understand the history, culture, and flavor profile of Italian cuisine. |
| 4 | Evaluate the ingredients and methods used in Italian cuisine. |
| 5 | Conduct research on Italian cuisine and present the findings in written or oral form. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu dersin amacı, öğrencilere İspanyol mutfağının ileri düzey tekniklerini öğretmek ve otantik İspanyol yemeklerinin uygulamalarını yapmaktır. Öğrenciler, İspanyol mutfağının zengin tarihini ve çeşitliliğini keşfederek, geleneksel ve modern İspanyol lezzetlerini oluşturmak için gerekli becerileri geliştireceklerdir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | İspanyol Mutfağına Giriş | |||
| 2 | Tapas ve Pintxos | |||
| 3 | Gazpacho ve Soğuk Çorbalar | |||
| 4 | Paella ve Diğer Pilavlar | |||
| 5 | İspanyol Deniz Ürünleri | |||
| 6 | İspanyol Salatalar ve Zeytinyağlılar | |||
| 7 | Patates Bravas ve Diğer Patates Yemekleri | |||
| 8 | İspanyol Omletleri | |||
| 9 | Churros ve Magdalenas | |||
| 10 | İspanyol Et Yemekleri | |||
| 11 | İspanyol Tatlıları | |||
| 12 | Bölgesel İspanyol Mutfağı - Katalan Mutfağı | |||
| 13 | Bölgesel İspanyol Mutfağı - Bask Mutfağı | |||
| 14 | Proje Sunumu ve Değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Simone Ortega, `1080 Recipes`
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 76 | 76 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 72 | 72 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 |
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek