GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Camellia sinensis bitkisinin yetiştirilmesi, işlenmesi ve teruar'ın çayın tat ve aroma profiline etkilerini açıklayabilme |
| 2 | Yeşil, beyaz, sarı, oolong, siyah çay ve bitki çayları dahil olmak üzere farklı çay türlerini ayırt edebilme ve tat profillerini analiz edebilme |
| 3 | Japon, Kore, İngiliz, Fas, Tibet, Arjantin ve Brezilya çay kültürlerini karşılaştırarak çayın sosyokültürel önemini değerlendirebilme |
| 4 | Farklı çay türleri ile yemek eşleştirmelerini teorik bilgi ve pratik deneyime dayanarak uygulayabilme |
| 5 | Geleneksel çay törenleri ve demleme tekniklerini uygulayarak doğru servis standartlarını gerçekleştirebilme |
| 6 | Çayın tarihsel gelişimini ve farklı coğrafyalardaki kültürel etkilerini araştırarak sentez yapabilme |
| 7 | Çay bilimi ile ilgili akademik araştırma yapabilme, bulgularını analiz edebilme ve etkili sunum gerçekleştirebilme |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | İzlence Anlatımı ve Tanışma: Dersin amaç ve kapsamının tanıtılması, çayın tarihine giriş. | ||
| 2 | Çay Üretimi ve Tarihi: Camellia sinensis bitkisinin yetiştirilmesi, işlenmesi ve çayın tarihsel yolculuğu. | ||
| 3 | Yeşil Çay: Bu çay türlerinin üretim süreçleri, tat profilleri ve özelliklerinin karşılaştırılması. | Tadım Yeşil Çay deneyimi | |
| 4 | Japon Çay Seremonisi ve Matcha: Japonya’nın geleneksel çay kültürü ve matcha’nın ritüellerdeki önemi. | Matcha Tadım ve Seremoni | |
| 5 | Kore Çay Kültürü: Kore’nin çay gelenekleri ve çay ritüellerinin sosyokültürel boyutları. | ||
| 6 | İngiltere’de Çay Kültürü: İngiliz "Afternoon Tea" geleneği ve çayın sosyal hayat üzerindeki etkisi. | ||
| 7 | Fas ve Tibet Çay Kültürleri: Fas’ın nane çayı ve Tibet’in tuzlu çay gelenekleri. | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Oolong Çay çeşitlerinin üretim süreçleri, tat profilleri ve özelliklerinin karşılaştırılması. | ||
| 10 | Beyaz ve Sarı Çay karşılaştırması Bitki çayları | ||
| 11 | Rooibos Çayı: Güney Afrika’ya özgü Rooibos çayının özellikleri ve üretim süreçleri. | ||
| 12 | Arjantin ve Brezilya Çayı (Mate): Mate çayı kültürü ve Güney Amerika’daki çay içme alışkanlıkları. | ||
| 13 | Çayla Yenen Yemekler: Çay ve yemek eşleşmeleri üzerine uygulamalı çalışmalar. | ||
| 14 | Öğrenci Sunumları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı | 12 | 1 | 12 |
| Derse Katılım | 3 | 3 | 9 |
| Problem Çözümü | 8 | 1 | 8 |
| Tartışma | 14 | 1 | 14 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Proje Sunma | 12 | 1 | 12 |
| Makale Yazma | 12 | 1 | 12 |
| Makale Kritik Etme | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 15 | 1 | 15 |
| Okuma | 10 | 1 | 10 |
| Rapor | 14 | 1 | 14 |
| Ev Ödevi | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 138 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek