GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS541 | Yemek ve Sinema | Ders | 1 | 1 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu ders, gastronomi ve sinema sanatı arasındaki etkileşimi inceleyerek, yemek kültürünün sinematik anlatımlarda nasıl kullanıldığını, toplumsal değerlerin yemek üzerinden nasıl aktarıldığını ve gastronomi sektörünün sinema ile olan ilişkisini analiz etmeyi amaçlar.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Burcu KURTİŞ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Sinema tarihinde gastronomi temalarını analiz edebilir. |
| 2 | Farklı kültürlerin yemek geleneklerini sinematik perspektifle değerlendirebilir. |
| 3 | Gastronomi ve sinema endüstrisi arasındaki etkileşimi kavrar. |
| 4 | Film yapımında kullanılan gastronomik unsurları eleştirel düşünce ile yorumlar. |
| 5 | Kültürel kimlik ve yemek ilişkisini sinema üzerinden analiz eder. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
YOK
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Derste sinema sanatının gastronomi kültürüyle kurduğu estetik, kültürel ve ideolojik ilişkiyi incelemeyi amaçlamaktadır. Yemeğin, film anlatısında yalnızca fiziksel bir eylem değil; aynı zamanda kültürel kimlik, toplumsal statü, bellek, arzu ve iktidar göstergesi olarak nasıl temsil edildiğini çözümlemeyi hedefleyen ders kapsamında, yemek sahneleri, sofra ritüelleri, gastronomik mekânlar ve yemek imgeleri göstergebilimsel, kültürel çalışmalar ve anlatı kuramları perspektifinden analiz edilecektir. Farklı dönem ve coğrafyalardan seçilen filmler aracılığıyla gastronomik temsillerin toplumsal, sınıfsal ve cinsiyet temelli kodlamaları tartışılacak; sinemada yemeğin estetik, anlatısal ve ideolojik işlevleri çözümlenecektir. Ders, aynı zamanda günümüz dijital medya ortamında yemek ve görselliğin nasıl temsil edildiğine dair güncel okumalarla da desteklenecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş ve Temel Kavramlar • Gastronomi ve sinema ilişkisinin tarihsel gelişimi • Film dilinde yemeğin anlamsal kullanımı • Mise-en-scène'de gastronomi unsurları | • Kısa film örnekleri üzerinden analiz • Temel kavramların pratikte tanınması | Okuma: Kaynak: Bower, A. (2004). Reel Food: Essays on Food and Film |
| 2 | Sinema Tarihinde Yemek Sahneleri • Sinema tarihi ve yemek teması • Klasik Hollywood sinemasında gastronomi • Yemek sahnelerinin hikaye yapısındaki fonksiyonu | • Charlie Chaplin'in "Modern Times" filminden seçme sahneler • Analiz ve tartışma • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Modern Times (1936), Charlie Chaplin |
| 3 | Avrupa Sinemasında Gastronomi • İtalyan neorealizm ve gündelik yaşamda yemek • Fransız Yeni Dalga'da sofra kültürü • İskandinav sinemasında doğal mutfak | • "Babette'in Ziyafeti" film analizi • Kültürel kodların çözümlenmesi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Babette's Feast (1987), Gabriel Axel |
| 4 | Asya Sinemasında Yemek Kültürü • Japon sinemasında yemek ritüelleri • Çin mutfağının sinematik sunumu • Kore sinemasında aile ve yemek ilişkisi | • "Tampopo" filminin detaylı analizi • Doğu ve Batı mutfak felsefelerinin karşılaştırması • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Tampopo (1985), Juzo Itami |
| 5 | Amerikan Sinemasında Fast Food Kültürü • Amerika'da fast food endüstrisinin sinematik eleştirisi • Tüketim kültürü ve gastronomi • Sosyal sınıf ve beslenme ilişkisi | • "Super Size Me" belgesel analizi • Kısa tartışma sunumları • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Super Size Me (2004), Morgan Spurlock |
| 6 | Türk Sinemasında Gastronomi • Yeşilçam'da sofra sahneleri • Geleneksel Türk mutfağının sinematik temsili • Aile kavramı ve yemek ritüelleri | • "Babam ve Oğlum" filminden seçme sahneler • Türk gastronomi kültürünün analizi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Babam ve Oğlum (2005), Çağan Irmak |
| 7 | Gastronomi Belgeselleri • Belgesel sinema ve gastronomi • Şef portreleri ve mutfak hikayeleri • Yemek belgesellerinin toplumsal etkisi | • "Chef's Table" serisi analizi • Belgesel çekim tekniklerinin incelenmesi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Chef's Table (2015-), Netflix |
| 8 | ARA SINAV HAFTASI | ||
| 9 | Romantik Komedi ve Gastronomi • Aşk ve yemek metaforları • Aşk tema anlatılarda mutfak mekanları • Cinsiyet rolleri ve yemek yapma eylemi | • "Julie & Julia" film analizi • Karakter gelişiminde gastronominin rolü • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Julie & Julia (2009), Nora Ephron |
| 10 | Korku ve Gerilim Sinemasında Yemek • Kannibalizm ve sinema • Yemek hazırlama sürecinin korkutucu sunumu • Psikanalitik yaklaşımlar | • "Sweeney Todd" filminden seçme sahneler • Psikolojik analiz • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Sweeney Todd (2007), Tim Burton |
| 11 | Animasyon ve Gastronomi • Animasyon filmlerinde yemek tasarımı • Çocuk hedef kitlesi ve beslenme mesajları • Fantastik yemek dünyaları | • “Ratatouille" detaylı analizi • Animasyon tekniklerinin incelenmesi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Ratatouille (2007), Pixar |
| 12 | Gastronomi Turizmi ve Sinema • Film lokasyonlarının gastronomi turizmine etkisi • Destinasyon pazarlamasında sinema • Kültürel miras ve sinematik temsil | • "Eat Pray Love" film analizi • Turizm ve gastronomi ilişkisi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: Eat Pray Love (2010), Ryan Murphy |
| 13 | Çağdaş Gastronomi Sineması ve Sosyal Medya • Moleküler gastronomi ve sinema • Instagram çağında yemek estetiği • Dijital platformlarda gastronomi içerikleri | • "The Menu" film analizi • Modern gastronomi eleştirisi • Temel kavramların pratikte tanınması | Seyretme: Film: The Menu (2022), Mark Mylod |
| 14 | Final Proje Sunumları ve Değerlendirme • Dönem boyunca öğrenilen konuların sentezi • Gastronomi ve sinema ilişkisinin geleceği • Sektörel fırsatlar ve kariyer olanakları | • Öğrenci proje sunumları • Genel değerlendirme ve tartışma • Temel kavramların pratikte tanınması | Sunum ve proje hazırlıkları yapılacaktır. |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ana Kaynaklar • Bower, A. (2004). Reel Food: Essays on Food and Film. Routledge • Keller, J. (2006). Food, Film and Culture: A Genre Study. McFarland • Zimmerman, S. (2009). Food in the Movies. McFarland Yardımcı Kaynaklar • Parasecoli, F. (2008). Bite Me: Food in Popular Culture. Berg • Baron, C. (2006). "Dinner and a Movie: Analyzing Food and Film". Food, Culture & Society • Çelik, T. (2015). "Türk Sinemasında Yemek Kültürü". Gastronomi Araştırmaları Dergisi Dijital Kaynaklar • IMDb Film Veritabanı • Criterion Collection • Netflix, Amazon Prime (belgesel içerikler)
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 40 | 40 |
| Final Sınavı | 1 | 40 | 40 |
| Quiz | 1 | 10 | 10 |
| Derse Katılım | 1 | 10 | 10 |
| Laboratuvar | 1 | 10 | 10 |
| Proje Sunma | 1 | 10 | 10 |
| Proje Tasarımı /Yönetimi | 1 | 10 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek