GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS530 | Gastronomi Turizmi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu ders turizmin temellerini anlatmayı ve gastronomi ile bağlantısını kurarak gastronomi özelinde turizm faaliyetlerinin neler olduğunu, nasıl organize edilmesi ve pazarlanması gerektiğini ve katkılarını anlatmayı hedeflemektedir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
PROF. DR. Mithat Zeki DİNÇER
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Uluslararası turizmin gelişimi, turizm endüstrisi, turist pazarı ve turizm ürününü açıklama |
| 2 | Gastronomi turizmi ile ilgili kavramları tanımlama |
| 3 | Gastronomi turizminin bölgesel kalkınmadaki önemini kavrama ve gastronomi turizmini yönetim, pazarlama ve uygulama açısından analiz edebilme |
| 4 | Gastronomi arzı ve gastronomi talebini kavrama |
| 5 | Gastronomi turizmi ve sürdürülebilir turizm gelişimini açıklayabilme |
| 6 | Gastronomi turizminde yeni gelişme ve akımları takip etme, gastro-diplomasi ve gastro-rehberlik konularını anlama |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gastronomi ve gastronomi turizminin dünya genelinde ekonomik değer yaratma, yönetim, pazarlama ve en iyi uygulamalar açısından durumunu anlama
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Uluslararası Turizmin Gelişimi, Turizm Kavramı, Turizm Tanımı ve Küresel Turizm Pazarı | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 2 | Gastronomi Olgusu, Gastronomi, Turizm ve Ağırlama Endüstrisi Arasındaki Bağlantılar | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 3 | Gastronomi Turizmi ve Gastronomi Turizminin Tarihsel Gelişimi | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 4 | Küreselleşme ve Yerelleşme Ekseninde Gastronomi Turizmi | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 5 | Gastronominin Ekonomik Değer Açısından Önemi ve Bölgesel Kalkınmadaki Rolü | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 6 | Gastronomi Turizminin Arz Yapısı ve Özellikleri | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 7 | Gastronomi Turizminin Talep Yapısı ve Özellikleri | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Gıda Ekonomisinin Küreselleşmesi, Gıda İsrafı, Gıda Enflasyonu ve Krizler, Sürdürülebilir Gastronomi | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 10 | Gastronomi Turizminde Modern Pazarlama Ve Yönetim Yaklaşımları | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 11 | Ekonomik Açıdan Coğrafi İşaretlerin Önemi | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 12 | Türkiye’ De Gastronomi Turizminin Gelişimi Ve Ekonomik Önemi | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 13 | Gastro-Ekonomik Sorunlar ve Çözüm Önerileri | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 14 | Gastronomi ve Gastronomi Turizminin Geleceği, Gastronomik Akımlar (Sakin Şehirler, Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı Bağlamında Gastronomi, Gastro-Diplomasi, Gastro-Rehberlik Ve Gastro Turlar Vs.) | Yüz yüze. Konu anlatım, Soru-yanıt ve ödevler | Öğrenciler ders kaynaklarından her haftanın konusunu derse gelmeden önce inceleyeceklerdir. |
| 15 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Dixit, K. S.”The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism”, 1st edition, Routledge Taylor & Francis Group, 2019. Yeoman, I., McMahon-Beattie, U., Fields, K., & Meethan, K. (Eds.), 1st edn., The future of food tourism: Foodies, experiences, exclusivity, visions and political capital. Channel View Publications, 2015. Gastroekonomi; 1.Baskı, Editör: Ülker CAN; Feridun DUMAN, Mehmet Onur GÜLBAHAR, Detay Yayıncılık, Ankara, 2024 Gastrorehberlik; 1. Baskı, Editör: Özcan ÖZDEMİR, Ozan BAHAR, Detay Yayıncılık, Ankara, 2024
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 12 | 9 | 108 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 153 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek