GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BVD516 | Fonksiyonel Besinler | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, öğrencilere fonksiyonel besinlerin tanımını, biyoaktif bileşenlerini, sağlık üzerindeki etkilerini ve kullanım alanlarını anlatmak, fonksiyonel besinlerin beslenme ve sağlık üzerindeki önemini vurgulamaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr.Öğr.Üyesi Rabia Nur KOCAMIŞ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Fonksiyonel besinlerin tanımı ve özellikleri |
| 2 | Sağlık üzerinde olumlu etkileri olan fonksiyonel besin bileşenleri |
| 3 | Fonksiyonel besinlerin metabolizmaya etkileri ve biyolojik mekanizmaları |
| 4 | Fonksiyonel besinlerin tüketimine ilişkin öneriler ve yöntemler |
| 5 | Fonksiyonel besinlerin araştırma, üretim ve pazarlama süreçleri |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Bu dersin amacı, öğrencilere fonksiyonel besinlerin tanımını, biyoaktif bileşenlerini, sağlık üzerindeki etkilerini ve kullanım alanlarını anlatmak, fonksiyonel besinlerin beslenme ve sağlık üzerindeki önemini vurgulamaktır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Fonksiyonel Besinlerin Tanımı ve Tarihsel Süreci | ||
| 2 | Fonksiyonel Besinlerin Gruplandırılması | ||
| 3 | Hayvansal Fonksiyonel Besinler | ||
| 4 | Bitkisel Fonksiyonel Besinler | ||
| 5 | Fonksiyonel Besinler ve Nutrasötikler | ||
| 6 | İsoterpenler ve Fenolik Bileşikler | ||
| 7 | Protein ve Karbonhidrat Kökenli Nutrasötikler | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Lipid Kökenli Nutrasötikler | ||
| 10 | Mineraller ve Nutrasötikler- Proje Sunumları Başlangıcı | ||
| 11 | Prebiyotik ve Probiyotikler | ||
| 12 | Fonksiyonel Olarak Çay ve Kahve | ||
| 13 | Fonksiyonel Bir Besin Olarak Soğan ve Sarımsak | ||
| 14 | Fonksiyonel Bir Besin Olarak Yağlı Tohumlar | ||
| 15 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. Vattem, D. A., & Maitin, V. (Eds.). (2015). Functional foods, nutraceuticals and natural products: concepts and applications. 2. Wildman, R. E., Wildman, R., & Wallace, T. C. (2016). Handbook of nutraceuticals and functional foods. CRC press.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 70 | 70 |
| Final Sınavı | 1 | 76 | 76 |
| Proje Hazırlama | 1 | 1 | 1 |
| Proje Sunma | 1 | 1 | 1 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek