GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EBES311 | Fonksiyonel Besinler | Seçmeli Ders Grubu | 3 | 5 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Fonksiyonel besinler ile ilgili temel bilgi ve kavramların öğrenilmesi, fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkilerinin incelenmesidir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr.Öğr.Üyesi Rabia Nur Kocamış
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Fonksiyonel besinlerin tanımlarını, sınıflandırılmasını ve tarihsel gelişim sürecini özetler. |
| 2 | Fonksiyonel besin, diyet takviyeleri, nutrasötikler gibi kavramlar arasındaki farkları ve benzerlikleri açıklar. |
| 3 | Biyoaktif besin bileşenlerini tanımlar. |
| 4 | Farklı besin gruplarına ait fonksiyonel besinleri kategorize eder. |
| 5 | Fonksiyonel besinlerin genel sağlık etkilerini açıklar. |
| 6 | Fonksiyonel besinlerle ilişkili ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeleri araştırır. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fonksiyonel besin ve besin bileşeni tanımı, fonksiyonel besin bileşenlerinin sınıflandırılması, fonksiyonel besinler ile ilgili yasal düzenlemeler ve fonksiyonel besinlerin kullanım alanlarının tanımlanması.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 FONKSİYONEL BESİNLERİN TANIMI VE TARİHSEL SÜRECİ | ||
| 2 | 2 FONKSİYONEL BESİNLERİN GRUPLANDIRILMASI | ||
| 3 | 3 HAYVANSAL FONKSİYONEL BESİNLER | ||
| 4 | 4 BİTKİSEL FONKSİYONEL BESİNLER | ||
| 5 | 5 FONKSİYONEL BESİNLER VE NUTRASÖTİKLER | ||
| 6 | 6 İSOTERPENLER VE FENOLİK BİLEŞİKLER | ||
| 7 | 7 PROTEİN VE KARBONHİDRAT KÖKENLİ NUTRASÖTİKLER | ||
| 8 | 8 Ara Sınav | ||
| 9 | 8 LİPİD KÖKENLİ NUTRASÖTİKLER | ||
| 10 | 10 MİNERALLER VE NUTRASÖTİKLER | ||
| 11 | 11 PREBİYOTİK VE PROBİYOTİKLER | ||
| 12 | 12 FONKSİYONEL OLARAK ÇAY VE KAHVE | ||
| 13 | 13 FONKSİYONEL BİR BESİN OLARAK SOĞAN VE SARIMSAK | ||
| 14 | 14 FONKSİYONEL BİR BESİN OLARAK YAĞLI TOHUMLAR | ||
| 15 | 15 Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Vattem, D. A., & Maitin, V. (Eds.). (2015). Functional foods, nutraceuticals and natural products: concepts and applications. Wildman, R. E., Wildman, R., & Wallace, T. C. (2016). Handbook of nutraceuticals and functional foods. CRC press.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 13 | 4 | 52 |
| Proje Hazırlama | 13 | 1 | 13 |
| Proje Sunma | 13 | 2 | 26 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 13 | 3 | 39 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 153 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 5 | 2 | 4 | 3 |
| ÖÇ 2 | 5 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 2 | 2 | 4 | 2 |
| ÖÇ 3 | 5 | 2 | 3 | 4 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 3 |
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 |
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 3 | 4 | 1 | 4 | 4 | 1 | 3 | 3 |
| ÖÇ 6 | 5 | 4 | 5 | 5 | 1 | 2 | 5 | 3 | 5 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek