GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST323 | İtalyan Mutfağı Uygulamaları | Seçmeli Ders Grubu | 3 | 5 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu derste temel İtalyan teknikleri öğretilerek, İtalyan mutfak kültürü ve yemekleri uygulamalı olarak gösterilecektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Ogr. Gor. Didem ENDEROGLU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İtalyan mutfağının genel özelliklerini açıklar/sıralar. |
| 2 | İtalyan mutfağının pişirme yöntemleri öğrenir. |
| 3 | İtalyan mutfağında kullanılan malzeme araç gereç çeşitlerini bilir ve kullanır. |
| 4 | İtalyan mutfağının temel reçetelerini açıklar/sıralar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
-
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
-
Dersin İçeriği
İtalyan Yemek Kültürü, Italyan Pişirme Teknikleri, Italyan Kahvaltı Ürünleri, Makarnalar, Pizzalar, Tahıllar, Risotto Yapımı, Bakliyatların Kullanımı, Tatlılar, Meyveler, Italyan Kültüründe Peynirler, Şaraplar, Italyan Menü Planlaması
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | İtalyan yemek kültürü | Teorik | ||
| 2 | İtalyan pişirme teknikleri ve tatların algılanması. | Mutfakta Uygulama | ||
| 3 | İtalyan kahvaltı ürünleri | Mutfakta Uygulama | ||
| 4 | İtalyan mutfağında kullanılan soslar ve yapılışları | Mutfakta Uygulama | ||
| 5 | Makarnalar | Mutfakta Uygulama | ||
| 6 | Makarnalar | Mutfakta Uygulama | ||
| 7 | Pizzalar | Mutfakta Uygulama | ||
| 8 | Ara Sınav | |||
| 9 | Tahıllar- Risotto yapımı | Mutfakta Uygulama | ||
| 10 | İtalyan yemeklerinde bakliyat kullanımı ve sebze yemekleri | Mutfakta Uygulama | ||
| 11 | Tatlılar | Mutfakta Uygulama | ||
| 12 | İtalya'da tüketilen meyveler, pişirme teknikleri ve yemekleri | Mutfakta Uygulama | ||
| 13 | İtalya'da üretilen peynir ve şarapların yemeklerdeki yeri | Mutfakta Uygulama | ||
| 14 | İtalyan tadım menüsü planlama ve üretimi | Mutfakta Uygulama | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
-
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ev Ödevi | 2 | 8 | 16 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 139 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | ||
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 2 | 4 | 2 | 4 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| ÖÇ 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | ||
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 2 | 4 | 2 | 4 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek