GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST214 | Yiyecek İçecek Sektöründe Pazarlama Stratejileri | Ders | 2 | 4 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu ders ürün ve hizmetlerin mevcut ve gelişen tüketici ihtiyaçları ile eşleştirilmesini sağlayan sistemi tanıtacaktır. Stratejik planlama açısından, kar edilebilir iş fırsatlarını tanımlamak ve değerlendirmek için gerekli ana kavram ve tekniklere odaklanmıştır. Yiyecek/içecek sektöründe pazarlama stratejileri, dijital pazarlama yöntemleri ve tüketici davranışları hakkında bilgi vermek amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç.Dr. Zehra Dilistan Shipman
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Pazarlama ve satış süreçleri hakkında temel bilgiye sahip olma. |
| 2 | Pazar araştırması, rakip analizi yapabilme. |
| 3 | Tüketici davranışlarını gözeterek sektöre uygun pazarlama stratejileri oluşturabilme ve uygulayabilme. |
| 4 | Yiyecek/içecek sektöründe dijital pazarlama araçlarını etkin biçimde kullanarak hedef kitleye yönelik iletişim stratejileri geliştirebilme. |
| 5 | Pazarlama planı hazırlama sürecinde stratejik düşünme becerisi göstererek farklı pazar segmentlerine uygun çözüm önerileri sunabilme. |
| 6 | Marka yaratma ve değer geliştirme süreçlerini analiz ederek yiyecek/içecek sektörüne uygun marka stratejileri geliştirebilme. |
| 7 | Gerçek vakalar üzerinden sektörel pazarlama uygulamalarını eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirebilme ve alternatif stratejiler önerebilme. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu derste hizmet pazarlaması kapsamında yiyecek/içecek sektöründe pazarlama ve satış stratejileri, pazarlama planı hazırlanması, dijital pazarlama yöntemleri ve sektördeki uygulamaları, marka yaratma süreçleri ve tüketici davranışları irdelenecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Ders izlencesi anlatımı ve tanışma. | ||
| 2 | Pazarlamaya giriş, temel kavramlar | ||
| 3 | Pazarlama stratejileri | ||
| 4 | Pazar araştırma yöntemleri ve pazarlama planı hazırlama | ||
| 5 | Tüketici davranışları ve hedef tüketici belirleme | ||
| 6 | Marka ve değer yaratma süreçleri | ||
| 7 | Pazarlamada fiyat belirleme ve satış | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Sektöre yönelik vaka çalışmaları; McDonald's örneği | ||
| 10 | Sektöre yönelik vaka çalışmaları; Starbucks örneği | ||
| 11 | Yiyecek içecek sektöründe dijital medya pazarlaması | ||
| 12 | Sektöre yönelik vaka çalışmaları | ||
| 13 | Müşteri memnuniyeti ve bağlılığı | ||
| 14 | Proje sunumları | ||
| 15 | Proje sunumları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Tartışma | 1 | 15 | 15 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Okuma | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 140 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek