GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yemek süsleme sanatının özelliklerini kavrar. |
| 2 | Basit sebze dekorları yapımını öğrenir. |
| 3 | Sıcak ve soğuk meze ve başlangıç tabaklarının prezentasyon kurallarını öğrenir ve uygular. |
| 4 | Çorba tabaklarının prezentasyon kurallarını öğrenir ve uygular. |
| 5 | Et yemekleri tabaklarının prezentasyon kurallarını öğrenir ve uygular. |
| 6 | Tatlı tabaklarının prezentasyon kurallarını öğrenir ve uygular. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Yemek süslemenin tanımı ve kuralları | ||
| 2 | Süs dekorasyon teknikleri | ||
| 3 | Soslarla süsleme teknikleri | ||
| 4 | Kırmızı et yemeklerini süsleme teknikleri | ||
| 5 | Beyaz et yemeklerini süsleme teknikleri | ||
| 6 | Balık yemeklerini süsleme teknikleri | ||
| 7 | Deniz ürünlerini süsüleme teknikleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Meyveleri süsleme teknikleri | ||
| 10 | Tatlıları süsleme teknikleri | ||
| 11 | Tereyağ heykel yapımı | ||
| 12 | Çikolata heykel yapımı | ||
| 13 | Büfe kurulum ve tasarımları | ||
| 14 | Buzdan süslemeler | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Gösterme | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ev Ödevi | 2 | 3 | 6 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 145 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek