GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST427 | Gıda Sektöründe Tedarik Zinciri Yönetimi | Seçmeli Ders Grubu | 4 | 7 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere etkin tedarik zinciri yönetimi stratejileri anlama ve kullanma becerisini kazandırmayı amaçlar.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Esin BALTACI
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Tedarik zinciri ile ilgili temel kavramları öğrenir. |
| 2 | Taşımacılık, depo yönetimi ve stok kontrol yöntemlerini öğrenir. |
| 3 | Gıda işletmelerinde masraf ve maliyet kavramını ve maliyet hesabı verilerini yorumlayabilir. |
| 4 | Gıda işletmelerinde tedarik zinciri yönetiminde kullanılan bilgi teknolojilerinin önemini ve kullanım alanlarını bilir. |
| 5 | Gıda sektöründe toplam kalite yönetiminin tedarik zincirinin her aşamasında sağladığı faydalarını bilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Tedarik Zinciri Teknolojileri, Bilgi Akışları, Talep ve Sipariş Yönetimi, Müşteri Servisi, Nakliyat, Dağıtım, Operasyonel Fonksiyonları ve barkodlamayı kapsamaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Tedarik zinciri, arz zinciri ve diğer zincir kavramlari | ||
| 2 | Gıda işletmelerinde tedarik kavramı, tedarik zincirinde yer alan unsurların açıklanması | ||
| 3 | Tedarik zinciri tipleri ve tedarik zinciri yönetimi | ||
| 4 | Gıda işletmelerinde masraf ve maliyet kavramı, maliyet hesabı, kapasite ve başabaş noktası | ||
| 5 | Gıda işletmelerinde tedarik zinciri yönetiminde kullanılan bilgi teknolojileri | ||
| 6 | Kurumsal kaynak planlaması | ||
| 7 | Tedarik zinciri planlama sistemleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Ürün veri yönetimi | ||
| 10 | Depo yönetim sistemleri | ||
| 11 | Müşteri ilişkileri yönetimi | ||
| 12 | Taşıma yönetim sistemleri | ||
| 13 | Barkodlama teknolojisi | ||
| 14 | Gıda sektöründe tedarik zincirinde toplam kalite yönetimi etkileri | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Anonim. 2020. Web sitesi: https://tr.wikipedia.org/wiki/Kurumsal_kaynak_planlamas%C4%B1 •Anonymous: Web sitesi: https://cscmp.org/ •Benita M. Beamon(1998) “Supply Chain Design and Analysis: Models and Methods”, International Journal of Pro - duction Economics, University of Washington, Industrial Engineering, Seattle, WA. •Dilek, M. S. (2017). Sürdürülebilir tedarik zinciri yönetimi: Gıda sektöründe görgül bir analiz. Selçuk Üniversitesi, Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Konya. •Mucuk, İ. (2012). Pazarlama İlkeleri. İstanbul: Türkmen Kitabevi •Yontar, E., & Ersoz, S. (June 05, 2020). Investigation of Food Supply Chain Sustainability Performance for Turkey's Food Sector. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4.https://doi.org/10.3389/fsufs.2020.00068
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 5 | 5 |
| Quiz | 2 | 4 | 8 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Performans | 14 | 4 | 56 |
| Ev Ödevi | 3 | 5 | 15 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 144 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek