GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST327 | Gıda Mevzuatı | Seçmeli Ders Grubu | 3 | 5 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Gıda işletmelerinde doğru üretimin nasıl olması gerektiği anlatılır. Kalite standartları ve yasal düzenlemeler hakkında bilgiler verilir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Esin BALTACI
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kalite standartlarının önemini bilir. |
| 2 | Gıda ürünleri için uygun olan standartları bilir. |
| 3 | Gıda güvenliği yönetim sisteminin güvenli gıda üretiminde uluslararası düzeyde oluşturulmuş politikalarının kapsamını bilir. |
| 4 | Gıda üretim ve ambalaj aşamasında uygulanması gereken prosedürleri bilir. |
| 5 | Gıdaların ürün özelliklerinin belirlenmesine yönelik hazırlanmış olan mevzuatları yorumlayabilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
YOK
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıda mevzuatı hakkında temel bilgiler anlatılır. Gıda mevzuatı temel ilkelerii, Tüketici Hakları, Uluslararası ve ulusal standartlar, Codex Alimentarius Komisyonu, Türkiye'de gıda mevzuatı ve gıda kontrolü, ISO-9000 ve Türk Standardları Enstitüsü hakkında bilgilendirmeler yapılacaktır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Uluslararası Standartlar (EN, ISO, Codex Alimentarius Standartları) | ||
| 2 | Gıda Ürünleri ve İşlemleri İçin Standartları - Türk Standartları (TSE) | ||
| 3 | Gıda Mevzuatı Tanım ve İçeriği | ||
| 4 | Gıda Mevzuatı ve Hazırlanma Gerekçeleri - Gıda Mevzuatının Temel Prensipleri | ||
| 5 | Türk Gıda Kanunu | ||
| 6 | Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği -I | ||
| 7 | Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği -II | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği -I | ||
| 10 | Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği -II | ||
| 11 | Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik | ||
| 12 | Türk Gıda Kodeksi Gıda ürünleri Tebliğleri-I | ||
| 13 | Türk Gıda Kodeksi Gıda ürünleri Tebliğleri-II | ||
| 14 | ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Anonim. 2020. Web Sitesi: https://www.tse.org.tr/IcerikDetay?ID=87&ParentID=62. (Stratejik plan (2013 ve 2017) ve faaliyet raporu 2019). •Anonim. 2020. Web Sitesi: https://www.tarimorman.gov.tr/ •Artık, N., Şanlıer, N., Sezgin A. C. (2017). Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı. Ankara: Detay Yayıncılık. •Erdoğan, S. (2014). Bir İnsan Hakları Sorunu Olarak Gıda Güvenliği. İstanbul: Hayat Yayınları •Veteriner hizmetleri, bitki sağlığı, gıda ve yem kanunu, T.C. Resmi Gazete, 13 Haziran 2010, sayı:5996.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 75 |
| Ev Ödevi | 1 | 25 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 4 | 4 |
| Quiz | 1 | 4 | 4 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Performans | 15 | 3 | 45 |
| Ev Ödevi | 4 | 3 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 153 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek