GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Asya mutfağı yemek ve tarihsel kültürünü öğrenir. |
| 2 | Çin , Japonya Güney kore, Tayland Hindistan, Endonezya ve diğer Asya mutfak kültürleri uygulamalı olarak öğrenir. |
| 3 | Asya mutfağına özel ürünleri ve malzeme, ekipmanlarını öğrenir. |
| 4 | Asya mutfağına özgü pişirme tekniklerini (wok kullanımı, buharda pişirme, fermentasyon vb.) uygular ve farklı lezzet profillerini oluşturur. |
| 5 | Asya mutfağının temel sosları, baharatları ve aromalarını tanır ve bunları kullanarak otantik yemek prezentasyonları hazırlar. |
| 6 | sya mutfağı uygulamalarında hijyen kuralları, gıda güvenliği standartları ve mutfak güvenliği protokollerini uygular. |
| 7 | Asya yemeklerinin geleneksel sunum tekniklerini öğrenir, menü planlama yapar ve ekip çalışması ile zaman yönetimi becerilerini geliştirir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Tanışma ve Ders izlencesi anlatımı. | ||
| 2 | Hong Kong | ||
| 3 | Çin | ||
| 4 | Singapur | ||
| 5 | Kore | ||
| 6 | Bayram Tatili | ||
| 7 | Tayvan | ||
| 8 | Vize Sınavı | ||
| 9 | 23 Nisan Tatili | ||
| 10 | Japon | ||
| 11 | Filipinler | ||
| 12 | Hindistan | ||
| 13 | 19 Mayıs Tatili | ||
| 14 | Viyetnam | ||
| 15 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 15 | 4 | 60 |
| Uygulama/Pratik | 13 | 3 | 39 |
| Bireysel Çalışma | 15 | 4 | 60 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 167 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek