GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Asya mutfağı yemek ve tarihsel kültürünü öğrenir. |
| 2 | Çin , Japonya Güney kore, Tayland Hindistan, Endonezya ve diğer Asya mutfak kültürleri uygulamalı olarak öğrenir. |
| 3 | Asya mutfağına özel ürünleri ve malzeme, ekipmanlarını öğrenir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Asya mutfağına giriş, mutfakların tarihsel kültürü. ekipmanların ve Asya mutfağı ürünlerini öğrenme ve tanıma | ||
| 2 | Tayland mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 3 | Japonya mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 4 | Bölgesel Ramen yapımı ve pişirme teknikleri | ||
| 5 | Çin mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 6 | Endonezya mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 7 | VİZE | ||
| 8 | Hindistan mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 9 | Kore mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 10 | Sushi ve sashimi yapımı ve pratik uygulamalar | ||
| 11 | Malezya mutfağı pratik ve uygulama | ||
| 12 | Diğer asya mutfakları Iran, Afganİstan, Pakistan Kazakistan ,Türkmenistan, Özbekistan, Tacikistan, Kırgızistan mutfağı pratik ve uygulama mutfakları pratik ve uygulama | ||
| 13 | Japonya mutfağı 2 ve pratik uygulanala | ||
| 14 | Bölgesel mantı çeşitleri | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 5 | 5 | 25 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Uygulama/Pratik | 11 | 3 | 33 |
| Tartışma | 13 | 2 | 26 |
| Takım/Grup Çalışması | 3 | 2 | 6 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 2 | 2 | 4 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 180 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek