GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS Kredi
EBES204 Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları II Ders 2 4 6.00 3.00

Dersin Seviyesi

Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Türkçe

Dersin Amacı

Bu ders öğrenciye beslenmenin temel ilkelerini öğretmeyi ve beslenme bilimine mutfak ortamında girişi amaçlar. Makro ve mikro besin öğelerinin kapsamlı olarak öğrenilmesini (kimyasal yapıları, vücuttaki kullanımı, sindirimi ve emilimi vs.) amaçlar. Her besin öğesinin pişirme tekniklerini mutfakta uygulamalı olarak göstermeyi amaçlar.

Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri

Dr. Öğr. Üyesi Gamze Şanlı Ak

Öğrenme Çıktıları

1 Yaşam döngüsü boyunca beslenmenin büyüme ve sağlıktaki rolünü hatırlar.
2 Diyet kaynaklarının alım seviyeleri ve fizyolojik etkisi konusunda neden-sonuç ilişkisi kurar.
3 Besin gereksinimlerinin biyolojik belirleyicileri ve bireylerde ve popülasyonlarda besin durumunu değerlendirebilir.
4 Temel besin maddelerinin günlük gereksinim miktarını farklı bireyler için hesaplar.
5 Ulusal besin rehberlerini kullanarak enerji ve besin öğesi alımı, fiziksel aktivite gibi konularda çıkarımda bulunabilir.

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

-

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

-

Dersin İçeriği

Protein, enerji ve insan popülasyonunda sağlık ve hastalıkların belirleyicileri olan başlıca vitamin ve minerallerin fizyolojik gereksinimleri ve işlevlerine entegre bir genel bakış sağlar.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
4 Besin Gruplarına Genel Bakış Besin Gruplarına Genel Bakış
8 Besin Hazırlığı ve Tarifelere Genel Bakış Besin Hazırlığı ve Tarifelere Genel Bakış
12 Ekmek ve Tahıllar Ekmek ve Tahıllar
16 Süt ve Süt Ürünleri Süt ve Süt Ürünleri
20 Et Grubu (Yumurta) Et Grubu (Yumurta)
24 Ara Sınav Ara Sınav
28 Et Grubu (Et, Tavuk, Balık) Et Grubu (Et, Tavuk, Balık)
32 Et Grubu (Kurubaklagiller) Et Grubu (Kurubaklagiller)
36 Yağlar Yağlar
40 Sebze ve Meyveler Sebze ve Meyveler
44 Şeker, Bal, Pekmez Şeker, Bal, Pekmez
48 Su ve İçecekler Su ve İçecekler
52 Final Sınavı Final Sınavı

Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar

Kaynak kitaplar ve öğretim elemanı ders notları

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Staj Durumu

-

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Derse Katılım 13 2 26
Laboratuvar 13 2 26
Soru-Yanıt 1 10 10
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 7 4 28
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 14 4 56
Toplam İş Yükü (saat) 148

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
ÖÇ 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek