GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS Kredi
EBES203 Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları I Ders 2 3 6.00 3.00

Lisans



Bu dersin amacı; öğrencilere beslenme bilimine giriş, makro ve mikro besin öğelerine genel bakış, önerilen referans alım düzeyleri ve diyet ile sağlık arasındaki önemli ilişkileri içeren temel beslenme ilkelerini öğretmektir.


Dr. Öğr. Üyesi Gamze Şanlı Ak


1 Beslenme ve diyet ile ilgili terimleri tanımlar.
2 Besinlerin doğal sindirim yolunu sıralar.
3 Çeşitli karbonhidratları (nişasta, şeker ve diyet lifleri gibi), onların kimyasal yapılarını ve vücut içindeki fonksiyonlarını özetler.
4 Proteinlerin yapılarını, besinsel kaynaklarını ve vücut içerisindeki fonksiyonlarını sıralar.
5 Yağların yapılarını, besinsel kaynaklarını ve vücut içerisindeki fonksiyonlarını öerneklendirir.
6 Vitamin ve mineral çeşitlerini, besinsel kaynaklarını tanımlar; vücut içerisindeki fonksiyonlarını hastalıklarla ilişkilendirir.
7 Sağlıklı pişirme tekniklerini uygular.

Birinci Öğretim


-


Yok


Bu ders kapsamında; makro besin öğeleri (karbonhidratlar, yağlar ve proteinler) ve mikro besin öğelerinin (vitaminler, mineraller ve su), kimyasal yapıları, besinsel kaynakları, vücuttaki rolleri, sindirim, emilim ve taşıma süreçleri, eksiklikleri ve toksisite semptomları ayrıntılı olarak incelenecektir.


Hafta Teorik Uygulama [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
4 Beslenme Bilimine Genel Bakış
8 Sağlıklı Bir Diyet/ Sindirim, Emilim ve Taşıma
12 Karbonhidratlara Genel Bakış
16 Karbonhidratlar (Nişasta, Şeker ve Diyet Lifleri)
20 Proteinlere Genel Bakış
24 Amino asitler
28 ARA SINAV
32 Yağlara genel bakış
36 Trigliseritler, Fosfolipidler ve Steroller
40 Suda Çözünen Vitaminler
44 Suda Çözünen Vitaminler
48 Yağda Çözünen Vitaminler
52 Su ve Makro Mineraller
56 Eser Elementler
60 Genel Tekrar
61 FİNAL

Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition. Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

-


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Laboratuvar 8 6 48
Rapor Sunma 1 1 1
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 10 10 100
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 10 1 10
Toplam İş Yükü (saat) 161

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
ÖÇ 5
ÖÇ 6
ÖÇ 7
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek