.png){kind=spacer}
GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| OASC274 | Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 4.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
otomasyon kullanımını öğretmek
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr.Gör. Şule Çelik
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gastronomi bilimi, yiyecek ve İçecek üretimi, gıda kimyası ve hijyeni, mutfak sanatları ve yönetimi konularında yeterli bilgiye sahip olmak ve kuramsal bilgileri yerinde kullanabilmek. |
| 2 | Mutfak Sanatları alanında gerek duyulan sanatsal bilgi ve becerileri profesyonel bir şekilde uygulayabilmek |
| 3 | Yiyecek üretimi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirebilmek |
| 4 | Yiyecek üretimi ve sunumunu ilgilendiren görsel, dokusal ve besinsel öğelere ilişkin verileri yorumlayabilmek, değerlendirebilmek ve karar verebilmek |
| 5 | Gastronominin kültür ve toplum üzerindeki etkilerini bilmek ve buna ilişkin değerlendirmeler yapabilmek |
| 6 | Görsel düşünme becerilerine sahip olmak ve görsel kavramları etkili bir şekilde aktarabilmek |
| 7 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi alanında uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve grup üyesi olarak sorumluluk alabilmek |
| 8 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine ilişkin projeleri başlatabilmek ve bunlara liderlik edebilmek |
| 9 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi alanında edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilmek ve öğrenmesini yönlendirebilmek |
| 10 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi ile ilgili konularda ilgili kişi ve kurumları bilgilendirebilmek; düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak etkili bir şekilde aktarabilmek |
| 11 | Düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini nicel ve nitel verilerle destekleyerek uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilmek |
| 12 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine temel oluşturan gastronomi, tasarım ve işletmecilik gibi diğer disiplinlerden yararlanabilmek ve bu disiplinlere ilişkin temel bilgilere sahip olmak |
| 13 | Bir yabancı dili kullanarak Mutfak Sanatları ve Yönetimi ile ilgili bilgileri izleyebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek |
| 14 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine ilişkin teknolojik araçları etkin bir şekilde kullanabilmek |
| 15 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine ilişkin etik değerlere sahip olmak |
Öğrenim Türü
İkinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
ön koşul olan ders yoktur.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Otomasyon sisteminin tanımını, kullanımını ve yiyecek içecek işletmelerindeki yerinin önemini anlar.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tanışma, ders planının paylaşılması ve otomasyona giriş | Tanışma, ders planının paylaşılması ve otomasyona giriş | ||
| 2 | Otomasyon sistemlerinin tanımı ve tarihi | Otomasyon sistemlerinin tanımı ve tarihi | ||
| 3 | Otomasyon sistemlerinin gelişim süreçleri | Otomasyon sistemlerinin gelişim süreçleri | ||
| 4 | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | ||
| 5 | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | ||
| 6 | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | ||
| 7 | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | ||
| 8 | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | Otomasyon sisteminin kullanım alanları | ||
| 9 | Vize Haftası | Vize Haftası | ||
| 10 | Otomasyon sistemi kullanımının avantaj ve dezavantajları | Otomasyon sistemi kullanımının avantaj ve dezavantajları | ||
| 11 | Otomasyon sistemi kullanımının avantaj ve dezavantajları | Otomasyon sistemi kullanımının avantaj ve dezavantajları | ||
| 12 | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | ||
| 13 | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | ||
| 14 | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | Yiyecek içecek işletmelerinde otomasyon kullanımı ve yeni teknolojiler | ||
| 15 | Final Haftası | Final Haftası |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Proje Hazırlama | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Proje Hazırlama | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
30 iş günü / proje
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Proje Hazırlama | 2 | 1 | 2 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 39 | 39 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 59 | 59 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 100 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 7 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 8 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 9 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 10 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 11 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 12 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 13 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 14 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
| ÖÇ 15 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek