Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
---|---|---|---|---|---|---|
OASC259 | Türk Mutfağı Kültürü ve Uygulaması | Ders | 2 | 3 | 3.00 | 2.00 |
Önlisans
Türk Mutfağını oluşturan temel malzeme ve tekniklerin kullanımını öğretmek.
Öğr. Gör. Şule Çelik Kiş
1 | Türk mutfağına ait geleneksel ürünlerin tarihini anlatabilecektir. |
2 | Türk mutfağındaki temel ürünleri yapım teknikleri açısından ayırt edebilecektir. |
3 | Türk mutfağının modernleşmesi ile gelişen ve yok olan teknikleri karşılaştırabilecektir. |
4 | Türk mutfağındaki temel teknikleri ve coğrafi işaretli ürünleri kullanmak ve tanıtmak hususunda hassasiyet gösterecektir. |
5 | Türk mutfağına ait temel reçeteleri uygulayabilecektir. |
Birinci Öğretim
Ön koşulu olan ders yoktur.
Yok
Türk Mutfağını oluşturan temel malzeme ve tekniklerin teorik bilgileri ve uygulamalı reçeteleri
Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
---|---|---|---|---|
1 | Tanışma, ders planının paylaşılması ve Türk Mutfağı hakkında bilgiler | |||
2 | Çorbalar | |||
3 | Konserve ürünler | |||
4 | İçecekler | |||
5 | Süt ve kahvaltı ürünleri | |||
6 | Et ve et bazlı ürünler | |||
7 | Peynir ve Peynir bazlı ürünler | |||
8 | Temel ekmekler ve mezeler | |||
9 | Vize Haftası | |||
10 | Sokak yemekleri | |||
11 | Hamur işleri | |||
12 | Sakatatlar | |||
13 | Temel Tatlılar | |||
14 | Temel Tatlılar | |||
15 | Final sınavı |
Türk Mutfağı - Nevin HALICI
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Staj durumu bulunmamaktadır.
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
Uygulama/Pratik | 1 | 30 | 30 |
Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
Toplam İş Yükü (saat) | 72 |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
ÖÇ 1 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 4 | 4 | 2 | 4 | 5 | 3 |
ÖÇ 2 | 3 | 2 | 4 | 3 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 |
ÖÇ 3 | 4 | 4 | 2 | 5 | 4 | 3 | 5 | 2 | 2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
ÖÇ 4 | 4 | 4 | 2 | 5 | 4 | 3 | 3 | 5 | 2 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
ÖÇ 5 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 2 | 3 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 |