GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS Kredi
OSTJ254 Staj / Bitirme Projesi Ders 2 4 4.00 0.00

Önlisans


Türkçe


Bu dersin amacı, öğrencilere bölüm ve staj komisyonunun uygun gördüğü yiyecek ve içecek işletmelerinde ve alanla ilgili diğer kurumlarda otuz iş günü süresiyle uzmanlaşmak istedikleri alanda iş hayatına hazırlamak amacıyla yerinde eğitim ve öğretim yapmalarını sağlamaktır.


Öğr.Gör. Selçuk Karaçam


1 Okulumuz mutfak atölyelerinde öğrendiği teorik bilgileri gerçek mutfaklarda uygulayabilecektir.
2 Okulumuzda öğrendiği pişirme tekniklerini sektör uygulamalarında ortaya koyabilecektir.
3 Okulda öğrendiği teorik bilgiler ile staj yaptığı işletmedeki menü ve menüleri analiz edebilecektir.
4 Okulumuzda öğrendiği teorik bilgiler ile işletmede servis edilen menülerin maliyet hesaplamasını yaparak değerlendirebilecektir.
5 Sektörde staj esnasında oluşturduğu network bağlantıları ile yaşam boyu eğitim için iyi ilişkiler kurabilecektir.

Birinci Öğretim


Yok


Yok


Bu dersin içeriği alanla ilgili gördükleri her türlü konunun yerinde uygulamasıdır.


Hafta Teorik [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
1 Üretim ve mutfakta uygulama
2 Üretim ve mutfak uygulama
3 Üretim ve mutfak uygulama
4 Üretim ve mutfak uygulama
5 Üretim ve mutfak uygulama
6 Üretim ve mutfak uygulama
7 Üretim ve mutfak uygulama
8 Ara sınav
9 Üretim ve mutfak uygulama
10 Üretim ve mutfak uygulama
11 Üretim ve mutfak uygulama
12 Üretim ve mutfak uygulama
13 Üretim ve mutfak uygulama
14 Üretim ve mutfak uygulama
15 Final sınavı



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

45 gün


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 15 15
Final Sınavı 1 30 30
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 30 30
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 30 30
Toplam İş Yükü (saat) 105

PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8 PÇ 9 PÇ 10 PÇ 11 PÇ 12 PÇ 13 PÇ 14
ÖÇ 1 5 4 3 5 3 5 2 3 4 5 3 5 3 2
ÖÇ 2 2 3 5 3 5 3 5 3 3 2 4 3 5 2
ÖÇ 3 4 5 3 2 3 4 3 2 4 3 5 3 5 3
ÖÇ 4 5 4 3 4 5 4 3 3 4 3 4 3 5 5
ÖÇ 5 3 5 3 5 3 4 3 3 4 5 4 3 2 4
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek