GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| OASC282 | Beslenme İlkeleri ve Menü Tasarlama | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 4.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Öğrencilerin çeşitli besin öğelerini (karbonhidratlar, yağlar, proteinler, vitaminler, mineraller ve su) öğrenerek ve ,menü planlama ilke ve prensiplerine hakim olarak farklı çeşitlerde yemek listesi ve standart reçete hazırlama bilgi ve becerisini kazandırmaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Şule Çelik Kiş
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Sağlıklı beslenme ilkelerini ve pişirme tekniklerini anlatabilecektir. |
| 2 | Menü planlama ve tasarımını sağlıklı beslenme ile ilişkilendirebilecektir. |
| 3 | Farklı çeşitlerde yemek listesi ve standart reçete hazırlama tekniklerini uygulayabilecektir. |
| 4 | Temel beslenme ilkeleri hakkında doğru bilgiyi ayırt edebilecektir. |
| 5 | Mutfak teknikleri ile sağlıklı beslenme biçimlerinin uygulamaları arasında ilgi kurabilecektir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
sağlıklı beslenme ilkeleri ve pişirme tekniklerinin öğrencilere aktarılması. menü planlama ve tasarımının öğretilmesi
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tanışma, ders planının paylaşılması ve içerik hakkında temel bilgiler | |||
| 2 | Beslenme ve enerji metabolizması | |||
| 3 | Karbonhidratlar | |||
| 4 | Proteinler | |||
| 5 | Yağlar | |||
| 6 | Vitaminler | |||
| 7 | Mineraller ve su | |||
| 8 | ARA SINAV | |||
| 9 | Menü kavramı ve çeşitleri | |||
| 10 | Menü planlamayı etkileyen temel faktörler | |||
| 11 | Menülerde standart reçete kavramı | |||
| 12 | Tabak planlama ilkeleri ve kalori hesabı | |||
| 13 | Özel gruplar için menülerin planlanması | |||
| 14 | Özel gruplar için menülerin planlanması | |||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Menü ve Yönetim, Prof. Dr. Bahattin Rızaoğlu, Yrd. Doç. Dr. Murat Hançer,Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması, Prof. Dr. Ayşe Baysal, Öğr. Gör. Nazife Küçükaslan,Prof. Dr. Sıdıka BULDUK
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 5 | 5 |
| Derse Katılım | 1 | 15 | 15 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 40 | 40 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 101 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 2 | 5 | 4 | 2 | 4 |
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 1 | 4 | 1 | 2 | 4 | 2 | 4 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 |
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 3 | 5 | 2 | 2 | 5 | 3 | 5 | 2 | 4 |
| ÖÇ 4 | 2 | 5 | 5 | 4 | 5 | 2 | 1 | 4 | 2 | 5 | 3 | 5 | 2 | 5 |
| ÖÇ 5 | 3 | 2 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 2 | 3 | 5 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek