Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
---|---|---|---|---|---|---|
OASC162 | Turizm İşletmeciliği | Ders | 1 | 2 | 5.00 | 3.00 |
Önlisans
Bu dersin temel amacı, temel turizm bilgilerinin, turizm çeşitlerinin, turizm gelişimine etki eden unsurların, turizm araştırmalarında temel yaklaşımların, turizm endüstrisinin, turistik ürünü oluşturan unsurların, turizmin ekonomik, sosyal ve fiziksel boyutlarının ve Türkiye’de turizmin geleceğine yönelik eğilimlerin bir bütün olarak incelenmesi ve değerlendirilmesidir.
Öğr. Gör. Emine KESKİN
1 | Gastronomi bilimi, yiyecek ve İçecek üretimi, gıda kimyası ve hijyeni, mutfak sanatları ve yönetimi konularında yeterli bilgiye sahip olmak ve kuramsal bilgileri yerinde kullanabilmek. |
2 | Yiyecek üretimi ve sunumunu ilgilendiren görsel, dokusal ve besinsel öğelere ilişkin verileri yorumlayabilmek, değerlendirebilmek ve karar verebilmek. |
3 | Gastronominin kültür ve toplum üzerindeki etkilerini bilmek ve buna ilişkin değerlendirmeler yapabilmek. |
4 | Görsel düşünme becerilerine sahip olmak ve görsel kavramları etkili bir şekilde aktarabilmek. |
5 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi alanında uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve grup üyesi olarak sorumluluk alabilmek. |
6 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine ilişkin projeleri başlatabilmek ve bunlara liderlik edebilmek. |
7 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi alanında edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilmek ve öğrenmesini yönlendirebilmek. |
8 | Mutfak Sanatları ve Yönetimi ile ilgili konularda ilgili kişi ve kurumları bilgilendirebilmek; düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak etkili bir şekilde aktarabilmek. |
9 | Düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini nicel ve nitel verilerle destekleyerek uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilmek. |
10 | Mutfak Sanatları ve Yönetimine temel oluşturan gastronomi, tasarım ve işletmecilik gibi diğer disiplinlerden yararlanabilmek ve bu disiplinlere ilişkin temel bilgilere sahip olmak. |
Birinci Öğretim
Ön koşulu olan ders yoktur.
Yok
Temel turizm bilgilerinin, turizm çeşitlerinin, turizm gelişimine etki eden unsurların, turizm araştırmalarında temel yaklaşımların, turizm endüstrisinin, turistik ürünü oluşturan unsurların, turizmin ekonomik, sosyal ve fiziksel boyutlarının ve Türkiye’de turizmin geleceğine yönelik eğilimlerin bir bütün olarak inceler ve değerlendirir.
Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
---|---|---|---|
1 | Turizmde temel kavramlar | ||
2 | Turizmin Tarihsel Gelişimi | ||
3 | Turizmin diğer disiplinlerle ilişkisi | ||
4 | Turizm Çeşitleri | ||
5 | Turizmin gelişmesine etki eden faktörler | ||
6 | Destinasyon-Turistik Ürün | ||
7 | Turizmde arz ve talep kavramları | ||
8 | Ara sınav | ||
9 | Turizm işletmelerinin sınıflandırılması | ||
10 | konaklama işletmeciliği | ||
11 | seyahat işletmeciliği - ulaştırma işletmeciliği | ||
12 | yiyecek içecek işletmeciliği | ||
13 | rekreasyon işletmeciliği | ||
14 | turizm işletmelerinde yönetim | ||
15 | Final sınavı |
Prof. Dr. Atilla Akbaba, Doç. Dr. Zafer Öter, Doç. Dr. Mehmet Emre Güler, Doç. Dr. Volkan Altıntaş TURİZM İŞLETMECİLİĞİ Endüstriyel ve Yönetsel Boyutlar Detay yayıncılık
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Staj/Bitirme Projesi
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 23 | 23 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
Okuma | 1 | 50 | 50 |
Toplam İş Yükü (saat) | 125 |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
ÖÇ 1 | 5 | 2 | 1 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 5 | 5 | 1 | 4 |
ÖÇ 2 | 4 | 3 | 2 | 5 | 1 | 4 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 5 |
ÖÇ 3 | 5 | 4 | 2 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 4 |
ÖÇ 4 | 4 | 4 | 2 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 1 | 3 |
ÖÇ 5 | 3 | 4 | 2 | 2 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 | 5 | 3 | 1 | 5 |
ÖÇ 6 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 2 | 4 | 5 | 4 | 2 | 3 | 4 | 3 | 1 | 1 |
ÖÇ 7 | 2 | 4 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 2 | 4 | 4 | 3 | 1 | 4 |
ÖÇ 8 | 4 | 4 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 | 1 | 4 |
ÖÇ 9 | 3 | 4 | 2 | 2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 5 | 3 | 1 | 5 |
ÖÇ 10 | 3 | 4 | 2 | 2 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 1 | 5 |