.png){kind=spacer}
GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST330 | Zeytin ve Zeytinyağı | Seçmeli Ders Grubu | 3 | 6 | 6.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Kaliteli sofralık zeytin ve zeytinyağı üretimi için gerekli koşulların bilinmesi ve doğal beslenmeye katkısı bakımından güvenli gıda bilincinin kazandırılması
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Berna ÖZTÜRK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Zeytin ve zeytinyağının tarihini ve kültürünü bilir. |
| 2 | Zeytin ve zeytinyağının kalite kriterleri ve değerlendirilmesi hakkında bilgi sahibidir ve duyusal analiz değerlendirmesi yapabilir. |
| 3 | Zeytin ve zeytinyağının sağlık açısından önemini bilir. |
| 4 | Zeytin ve zeytinyağının ekonomideki yerine hakimdir. |
| 5 | Ülkemiz zeytin çeşitliliğinin kültürümüze katkılarının önemini bilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu ders zeytin ile zeytinyağının tarihçesi, tarımı, ekonomik değeri, ticarileştirilmesi, üretim yöntemleri, fiziksel ve kimyasal özellikleri, duyusal analizi, zeytin ve zeytinyağında meydana gelen bozulmalar ve kültür ve sanatta zeytinin yeri konularını kapsamaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|
| 1 | Zeytin ve Zeytinyağının Tarihçesi ve Coğrafyası | ||
| 2 | Zeytin Ağacının Özellikleri | ||
| 3 | Zeytinin Ekolojik Şartları | ||
| 4 | Zeytin Çeşitleri ve Hasadı | ||
| 5 | Sofralık Zeytin Üretim Yöntemleri | ||
| 6 | Zeytinin Yağa İşlenmesi ve Depolanması | ||
| 7 | Zeytinyağının Kalite Kriterleri ve Sınıflandırılması | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Zeytin ve Zeytinyağı Ekonomisi ve Tüketimi | ||
| 10 | Zeytin ve Zeytinyağının Sağlıklı Beslenme Açısından Önemi | ||
| 11 | Zeytin ve Zeytinyağının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri | ||
| 12 | Zeytin ve Zeytinyağında Meydana Gelen Bozulmalar | ||
| 13 | Zeytin ve Zeytinyağının Duyusal Analizi | ||
| 14 | Kültür ve Sanatta Zeytin ve Zeytinyağı | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Performans | 14 | 3 | 42 |
| Ev Ödevi | 1 | 24 | 24 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 154 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 3 | 2 | 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | 1 |
| ÖÇ 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| ÖÇ 3 | 1 | 5 | 3 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 1 | 2 | 4 | 3 | 4 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 | 5 | 4 | 5 |
| ÖÇ 5 | 1 | 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 2 | 5 | 3 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek