.png){kind=spacer}
GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EGST421 | İspanyol Mutfağı ve Uygulamaları | Ders | 4 | 7 | 7.00 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
İspanyol mutfak kültürünü araştırarak bu mutfaklardan yemekler hazırlanması, yeni yemek reçetelerinin tasarlanması ve mesleki gelişime ilişkin faaliyetlerin yürütülmesi yeterliklerinin kazanımı yeni pişirme usullerinin araştırılması ve uygulanması amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Ögr. Gor. Didem ENDEROGLU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İspanyol mutfağının genel özelliklerini açıklar. |
| 2 | İspanyol mutfağının pişirme yöntemleri öğrenir. |
| 3 | İspanyol mutfağında kullanılan malzeme araç gereç çeşitlerini bilir ve kullanır. |
| 4 | İspanyol mutfağının temel reçetelerini açıklar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
YOK
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
YOK
Dersin İçeriği
Bu derste temel İspanyol mutfak kültürü, İspanyol mutfağına ait omlet, salata, çorba ve tatlılarının yanı sıra ispanyol mutfağına ilişkin yemek pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | İspanyol Mutfağının Tarihi ve Kültürü | Teorik | ||
| 2 | İspanyol Mutfağının Özellikleri | Teorik | ||
| 3 | İspanyol Mutfağının Gastronomik Terimleri | Uygulama | ||
| 4 | Tortilla De Espanola | Uygulama | ||
| 5 | Paella | Uygulama | ||
| 6 | Sopa De Ajo / Crema De Puerros | Uygulama | ||
| 7 | Ensaladas Cabalaza / En Saladas Cogollos | Uygulama | ||
| 8 | Ara Sınav | |||
| 9 | Tapas I | Uygulama | ||
| 10 | Tapas II | Uygulama | ||
| 11 | Pulpo Gallego Receta | Uygulama | ||
| 12 | İspanya Menü Planlama | Uygulama | ||
| 13 | Chrurros | Uygulama | ||
| 14 | San Sebastian | Uygulama | ||
| 15 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
YOK
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 5 | 4 | 20 |
| Laboratuvar | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ev Ödevi | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 180 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek