GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS Kredi
0 0 0 0

Dersin Seviyesi

Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Dersin Amacı

Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri

Öğrenme Çıktıları

1 Fermantasyonun tanımını ve çeşitlerini açıklayabilir.
2 Eskitilen damıtık alkollü içki teknolojisini açıklayabilir.
3 Likör, Malt, Bira ve Şarap üretim teknolojisinin kalite unsurlarını bilir.
4 Sofralık zeytin çeşitlerini ve üretim teknolojilerinin inceliklerini bilir.
5 Sirke, turşu ve boza üretim yöntemlerini uygulayabilir.

Öğrenim Türü

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Dersin İçeriği

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Teorik [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
1 Fermentasyonun tanımı, mikroorganizmaları ve çeşitleri
2 Etil alkol fermantasyonun kinetiği ve hammaddeleri
3 Eskitilen damıtık alkollü içki teknolojisi
4 Eskitilmeyen damıtık alkollü içki teknolojisi
5 Likör üretim teknolojisi
6 Malt üretim teknolojisi
7 Bira üretim teknolojisi
8 Ara Sınav
9 Şarap üretim teknolojisi I
10 Şarap üretim teknolojisi II
11 Sirke üretim teknolojisi
12 Zeytin üretim teknolojisi I
13 Zeytin üretim teknolojisi II
14 Turşu, boza ve diğer fermente ürünler
15 Final

Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 75
Ev Ödevi 1 25
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Staj Durumu

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 4 4
Final Sınavı 1 4 4
Quiz 1 4 4
Derse Katılım 14 4 56
Performans 15 3 45
Ev Ödevi 4 3 12
Toplam İş Yükü (saat) 125

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
ÖÇ 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek