Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
---|---|---|---|---|---|---|
EGST421 | İspanyol Mutfağı ve Uygulamaları | Ders | 4 | 7 | 7.00 | 3.00 |
Lisans
İspanyol mutfak kültürünü araştırarak bu mutfaklardan yemekler hazırlanması, yeni yemek reçetelerinin tasarlanması ve mesleki gelişime ilişkin faaliyetlerin yürütülmesi yeterliklerinin kazanımı yeni pişirme usullerinin araştırılması ve uygulanması amaçlanmaktadır.
Ögr. Gor. Didem ENDEROGLU
1 | İspanyol mutfağının genel özelliklerini açıklar. |
2 | İspanyol mutfağının pişirme yöntemleri öğrenir. |
3 | İspanyol mutfağında kullanılan malzeme araç gereç çeşitlerini bilir ve kullanır. |
4 | İspanyol mutfağının temel reçetelerini açıklar. |
Birinci Öğretim
YOK
YOK
Bu derste temel İspanyol mutfak kültürü, İspanyol mutfağına ait omlet, salata, çorba ve tatlılarının yanı sıra ispanyol mutfağına ilişkin yemek pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir.
Hafta | Teorik | Uygulama | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
---|---|---|---|---|
1 | İspanyol Mutfağının Tarihi ve Kültürü | Teorik | ||
2 | İspanyol Mutfağının Özellikleri | Teorik | ||
3 | İspanyol Mutfağının Gastronomik Terimleri | Uygulama | ||
4 | Tortilla De Espanola | Uygulama | ||
5 | Paella | Uygulama | ||
6 | Sopa De Ajo / Crema De Puerros | Uygulama | ||
7 | Ensaladas Cabalaza / En Saladas Cogollos | Uygulama | ||
8 | Ara Sınav | |||
9 | Tapas I | Uygulama | ||
10 | Tapas II | Uygulama | ||
11 | Pulpo Gallego Receta | Uygulama | ||
12 | İspanya Menü Planlama | Uygulama | ||
13 | Chrurros | Uygulama | ||
14 | San Sebastian | Uygulama | ||
15 | Final |
YOK
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
Derse Katılım | 5 | 4 | 20 |
Laboratuvar | 14 | 4 | 56 |
Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
Ev Ödevi | 1 | 2 | 2 |
Toplam İş Yükü (saat) | 180 |
ÖÇ 1 |
ÖÇ 2 |
ÖÇ 3 |
ÖÇ 4 |