Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | Kredi |
---|---|---|---|---|---|---|
OTOI259 | Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü | Ders | 2 | 3 | 0 | 3.00 |
Önlisans
Türkçe
Yiyecek içecek maliyet kontrolü bilgilerini içermektedir.
1 | Satın alma, tesellüm, üretim ve gelir kontrolünü gerçekleştirebilir. |
2 | İçecek maliyet kontrol sürecini uygulayabilir. |
3 | Yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilir. |
4 | Yiyecek-içecek maliyet ve satışların analizi yapabilir. |
5 | Yiyecek içecek kalemlerine ilişkin mali tabloları okuyup analiz edebilir. |
Birinci Öğretim
Yok
Yiyecek içecek işletmelerinde maliyet ve gider kavramları, maliyet kontrol yöntemleri, fiyatlama yöntemleri, maliyet analizleri konuları bu dersin ana konularını oluşturmaktadır.
Hafta | Teorik | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
---|---|---|---|
1 | Yiyecek içecek maliyet kontrolü kapsamı ve önemi | ||
2 | Satın alma | ||
3 | Teslim alma | ||
4 | Depolama | ||
5 | Ara Sınav I | ||
6 | Üretim planlaması | ||
7 | Fiyatlama yöntemleri | ||
8 | Üretim ve verim | ||
9 | Maliyet Kontrol Yöntemleri | ||
10 | Ara Sınav II | ||
11 | Stok takip yöntemleri | ||
12 | Gelir kontrolü | ||
13 | Gelir kontrolünde kullanılan sistemler | ||
14 | Mali Oranlar ve Fiyatlama | ||
15 | Final Sınavı |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
Soru-Yanıt | 1 | 2 | 2 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 38 | 38 |
Okuma | 1 | 40 | 40 |
Toplam İş Yükü (saat) | 100 |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | |
ÖÇ 1 | ||||||||||||||||
ÖÇ 2 | ||||||||||||||||
ÖÇ 3 | ||||||||||||||||
ÖÇ 4 | ||||||||||||||||
ÖÇ 5 |